いちごジャム・

昨年からジャム作りをしています。

今年はイチゴの時期に忙しすぎ仕入れられず、ブルーベリーになってしまいました。

でも、いちごより時間がかからず、簡単かもしれない。

昨年のいちごジャム・・・第１作目はGood！だったのですが、調子に乗った２作目はレモン汁を絞りすぎてチョイト酸っぱくなってしまいました。この加減が難しいのですよ。

水洗いしたブルーベリーを鍋に入れ、水を入れずに弱火でことことと煮込む。

だんだんぶくぶくと果実の中の水分が出てきてぐつぐつ煮える。

ブルーベリーのカタチがなくなってきたら砂糖を入れ、さらに煮込む。

一晩おくと、多少ゼリー状に固まっている。

自作なので無添加。

保存剤は砂糖のみ。

これで１年は持ちます。

子供もなめて「おいしい」と言ってくれたので合格かな！